Фрукты не принято сушить при высокой температуре – только в умеренном тепле. Это позволяет сохранить большую часть их полезных компонентов. Изюм для иммунитета необходим в основном благодаря своей насыщенности редкими пищевыми кислотами, включая винную и олеиновую.
Винная кислота придает аромату изюма неповторимую «спиртуозную» нотку, является стимулятором кровотока и пищеварения с легкими свойствами антиоксиданта и антикоагулянта. А олеиновая интересна своей активностью против герпес вируса и ВИЧ, противораковым и гепатопротекторным эффектами.
Изюм: польза и вред для организма
Кроме пищевых кислот, в состав сушеного винограда входят 4-5 витаминов из В-группы (в зависимости от сорта), а также микроэлементы:
- магний;
- калий;
- железо;
- бор;
- кальций;
- рубидий;
- натрий.
Их разнообразием изюм уступает многим фруктам, включая инжир и чернослив, где общее число минералов может достигать 2 десятков. Зато благодаря высокому содержанию винной кислоты в нем при повторном замачивании легко запускается брожение. Оно делает содержащееся в нем не усвояемое организмом двухвалентное железо трехвалентным (усвояемым).
Темные сорта винограда насыщены железом сильнее светлых. Они лучше подходят как средство компенсации железодефицитной анемии при регулярных кровопотерях наподобие:
- геморроя;
- критических дней у женщин;
- кровотечений у язвенников;
- последствий аборта и выкидыша.
Из-за мочегонного эффекта изюм может пойти на пользу пациентам с запорами и желчными камнями, циститом, нефритами, но – при условии, что воспаление почек не вызвано «кислыми» камнями вроде уратов или оксалатов (пищевые кислоты в нем только ухудшат течение существующей болезни). Наиболее же очевидное отрицательное свойство изюма заключается в высоком содержании сахаров – до 70% от общей массы. Диетическим его назвать нельзя, пригодным к употреблению даже в минимальных количествах при сахарном диабете – тоже.
Врачи отмечают, что изюм является ценным источником питательных веществ, способствующих укреплению иммунной системы. Он богат антиоксидантами, витаминами и минералами, такими как витамин C, железо и калий. Для достижения максимальной пользы рекомендуется употреблять изюм в сыром виде, добавляя его в салаты или йогурты. Также полезно замачивать изюм в воде на несколько часов перед употреблением, что способствует лучшему усвоению питательных веществ. Врачи советуют не злоупотреблять количеством, так как изюм содержит много сахара. Оптимальная порция — около 30 граммов в день. Это поможет поддерживать иммунитет на высоком уровне и улучшить общее состояние здоровья.
https://youtube.com/watch?v=efiDMu7Uz5Q
Противопоказания и вред
Из-за высокой калорийности принимать изюм запрещено не только диабетикам, но и лицам с ожирением. Он не рекомендован при гипертонии, поскольку содержит способную усилить ее винную кислоту и калий, отвечающий за повышение тонуса мышц всего тела и сосудистых стенок.
Присутствие магния должно балансировать данный эффект, но в сушеном винограде между их содержанием наблюдается диспропорция не «в пользу» магния. Изюм для поднятия иммунитета не стоит принимать и взрослым/детям, страдающим:
Читайте также:
- повышенным газообразованием в кишечнике;
- гиперацидозом;
- коликами;
- судорогами;
- частым, обильным стулом;
- глаукомой;
- грибковыми инфекциями ЖКТ.
Не рекомендован изюм и при склонности к отекам, включая «почечные» и «сердечные» (благодаря присутствию натрия, который аккумулирует воду в тканях и кровеносной системе), при ишемической болезни, после инфаркта или инсульта.
Изюм для поднятия иммунитета: рецепты
Шире всего в качестве иммуностимулятора известен рецепт взбитой с медом и свежим лимоном смеси изюма, кураги, чернослива и орехов (иногда – с инжиром).
Ходят слухи, что его разработал то ли Гиппократ, то ли акад. АН УССР Н. М. Амосов, хотя второе маловероятно. Современные диетологи смотрят на вопрос иначе, отмечая, что при таком высоком начальном содержании сахара лимон здесь уместен, а мед – нет.
Изюм — это не только вкусное лакомство, но и полезный продукт, который активно используется для повышения иммунитета. Многие люди отмечают, что регулярное употребление изюма помогает укрепить защитные функции организма. Важно помнить, что изюм лучше всего есть в натуральном виде, так как он сохраняет все свои полезные свойства.
Некоторые предпочитают добавлять его в утренние каши или йогурты, что делает завтрак более питательным и вкусным. Другие используют изюм в выпечке, добавляя его в тесто для хлеба или пирогов. Также популярным вариантом является замачивание изюма в воде или соке на несколько часов, что делает его более мягким и сладким.
Кроме того, изюм можно комбинировать с орехами и семенами, создавая полезные перекусы. Важно помнить, что, несмотря на все его преимущества, изюм содержит много сахара, поэтому стоит соблюдать умеренность в его употреблении.
https://youtube.com/watch?v=NTXLUwWCCt8
Компот
Чтобы приготовить «высокоиммунный» компот из изюма, полстакана мытого сушеного винограда нужно перекрутить в мясорубке, залить 1 стаканом холодной воды и варить 10 мин на минимальном огне, в эмалированной посуде.
После дать ему остыть и принимать по 50 мл перед едой, каждый раз предварительно взбалтывая. Напиток хорошо стимулирует пищеварение и перистальтику, укрепляет кишечный и общий иммунитет. Длина общеукрепляющего курса составляет 2 мес.
С луковым фрешем
Начинать приготовление данной смеси нужно, как и в предыдущем случае – с мытья и измельчения 100 г изюма в кашицу. Затем ее складывают в термос, заливают 1 стаканом крутого кипятка и оставляют настаиваться в течение 1 ч.
Готовый настой следует процедить, почистить и тоже измельчить в мясорубке или кухонном комбайне 2 головки свежего репчатого лука. Отжать полученный луковый «фарш» через сложенную вдвое марлю и соединить его сок с настоем.
Пьют препарат по 2 столовые ложки, дважды в день, перед едой, в течение 1 мес. Средство неприятно на вкус, зато хорошо стимулирует аппетит, иммунитет и перистальтику, согревает, обладает желчегонным действием. Лук богат частично ядовитыми фитонцидами и обеспечивает санацию горла, пищевода, желудка и кишечника от возбудителей респираторных инфекций и патогенной микрофлоры. Это полезно при гриппе, ангине, тонзиллите, рините, синусите (фитонциды сильно летучи), дисбактериозе, «кишечном гриппе».
-
Читайте также:
https://youtube.com/watch?v=xMzYLaFqkzg
С молоком и чесноком
Для изготовления напитка 50 г изюма предварительно запаривают в теплой воде на 2 ч. Тем временем чистят и перетирают в кашицу зубок свежего чеснока, доводят до кипения стакан молока и дают ему подстыть в течение 3 мин.
В горячее молоко добавляют тертый чеснок, потом – отжатый изюм и выпивают сразу, 1 раз в день, перед сном. Курс повышения иммунитета с помощью чесночно-изюмового молока составляет 2 недели.
Чеснок, как и лук, богат фитонцидами, опасными для возбудителей всех типов, включая одноклеточные микроорганизмы и простейших. Ему приписывают глистогонное действие и способность устранять воспаления в печени различной этиологии – от гепатита до алкогольного цирроза.
Изюм для укрепления детской иммунной системы
Свежий и сушеный виноград является одним из наиболее любимых детьми лакомств. Затруднения могут возникнуть с луково-чесночными смесями на его основе, хотя молоко сильно смягчает их горечь.
Детям до 5 лет не рекомендуется давать изюм для укрепления иммунитета в виде целых ягод – даже при отсутствии сложностей с пищеварением.
Повышение иммунитета с помощью изюма у детей требует заменять им сладости, а не дополнять их, чтобы избежать набора лишних килограммов. Не следует давать ребенку больше 200 г изюма в день из-за риска аллергии.
Отзывы
У изюма одинаково много фанатов среди сластен и поборников здорового образа жизни. Отзывы о нем в качестве хорошего средства укрепления иммунитета тоже поступают с обеих сторон.
Федор, 55 лет:
«Моя жена с изюмом все готовит – и пироги, и мясо. Любит его сильно, говорит, он напоминает ей о родине (ее семья родом с Кавказа). Меня он тоже бодрит, особенно зимой. В наши с нею годы зима – время тяжелое в плане здоровья. А как съешь горстку изюма, хандра от недостатка солнца сразу уходит и сил прибавляется».
Дана, 24 года:
«Я с детства вечно то кашляла, то «температурила», и мама, помню, каждый раз отпаивала меня молоком с чесноком и изюмом. Он всегда был моим любимым лакомством. Вот мама и готовила его вдобавок к лечению в глазури из какао без сахара. Я его и сейчас люблю, хотя простуживаться дважды в год перестала еще лет в 10».
Богдан, 36 лет:
«Несколько лет назад схватил двустороннюю пневмонию. Неделя под капельницей не помогла, жена стала приносить мне дважды в день горячие напитки из изюма то с луком, то с чесноком. Со второй недели я пошел, наконец, на поправку. Уверен, что это не антибиотики запоздало сработали, а именно изюмовые отвары».
Вопрос-ответ
Какой вид изюма лучше всего подходит для повышения иммунитета?
Существует несколько видов изюма, но наиболее полезным для повышения иммунитета считается черный изюм. Он содержит больше антиоксидантов и витаминов, таких как витамин C и витамин B6, которые способствуют укреплению иммунной системы.
Как правильно употреблять изюм для достижения максимальной пользы?
Лучше всего употреблять изюм в сыром виде, добавляя его в салаты, йогурты или каши. Также можно замачивать изюм в воде или соке на несколько часов, чтобы улучшить его усвояемость и увеличить содержание полезных веществ.
Сколько изюма можно употреблять в день для укрепления иммунитета?
Рекомендуемая порция изюма составляет около 30-50 граммов в день. Это количество обеспечит организм необходимыми питательными веществами, не перегружая его лишними калориями и сахарами.
Советы
СОВЕТ №1
Изюм лучше всего употреблять в сыром виде, так как в этом случае он сохраняет все свои полезные свойства. Добавляйте его в утреннюю кашу или йогурт, чтобы повысить уровень антиоксидантов и витаминов в вашем рационе.
СОВЕТ №2
Для повышения иммунитета рекомендуется замачивать изюм в теплой воде на несколько часов перед употреблением. Это поможет улучшить его усвояемость и активировать полезные вещества, такие как витамины группы B и минералы.
СОВЕТ №3
Сочетайте изюм с орехами и семенами для создания питательного перекуса. Это не только повысит уровень энергии, но и обеспечит организм необходимыми жирами и белками, что также способствует укреплению иммунной системы.
СОВЕТ №4
Добавляйте изюм в смузи или фруктовые салаты. Это не только придаст блюдам сладость, но и увеличит содержание витаминов и минералов, что положительно скажется на вашем иммунитете.
